1. 原料图。
2. 多宝鱼去骨，冬笋切片焯水煮6分钟后泡水备用。葱切段姜切丝。
3. 木耳泡发，胡萝卜切片。
4. 多宝鱼肉片鱼片，用盐1茶匙，胡椒粉，蛋清抓拌均匀静置10分钟拌入淀粉备用。
5. 锅里放油煸炒葱姜出香味，放入鱼骨冬笋炒均匀。
6. 兑热水煮开，小火熬奶白。捞出在碗里备用。
7. 鱼汤加盐鸡精调味后放木耳胡萝卜煮熟，多宝鱼片下入鱼汤煮变色关火。捞出鱼肉和胡萝卜木耳，汤汁过滤倒入。